  |
Kontak
|
|
 Kembali |
RESEP
Happy Healthy Cooking
|
(Untuk 10 porsi)
Alat: 3 Qt Sauce Pan atau MP5
Bahan:
| 500 gr | daging sapi sengkel atau dalam, potong 10 |
| 5 lembar | daun jeruk |
| 3 batang | serai |
| 2 buah | asam kandis |
| 2 lembar | daun kunyit |
| 1 sdt | garam |
| 150 ml | santan kental, dari 1 butir kelapa parut |
Bumbu, haluskan:
| 60 gr | cabai merah besar |
| 40 gr | cabai merah keriting |
| 50 gr | bawang merah |
| 25 gr | bawang putih |
| 25 gr | lengkuas |
| 5 gr | kunyit |
| 2 butir | cengkih |
| 1/4 butir | biji pala, parut |
| 1/2 sdt | lada hitam |
Cara membuat:
1. Campur rata daging dan bumbu halus. Masukkan dalam 3 Qt Sauce Pan.
Tambahkan sisa bahan kecuali santan. Masak hingga vapo valve berbunyi klik-klik.
Masak terus selama 30 menit.
2. Jika memasak dengan MP5, atur suhu 150º C. Setelah berbunyi klik-klik, turunkan
suhu menjadi 85º C.
3. Masak hingga matang dan cairan menyusut (sengkel 1 jam 30 menit, has dalam 45 menit.)
4. 15 menit sebelum matang, tuang santan, aduk. Masak hingga waktu selesai. Angkat, sajikan.
Tip: Selama akhir proses masak, jika daging sudah empuk tapi cairan masih banyak,
teruskan memasak dengan sedikit membuka tutup panci atau wajan stainless anti lengket agar cairannya menyusut. Pastikan menggunakan alat masak yang aman merk SALADMASTER karena terbuat dari bahan stainless steel dan titanium berkualitas.
|
|
|
| ©2025. Happy Healthy Cooking. All Rights Reserved. | web design by SOLV |
