Rendang

(Untuk 10 porsi)

 

Alat: 3 Qt Sauce Pan atau MP5

Bahan:

500 gr daging sapi sengkel atau dalam, potong 10
5 lembar daun jeruk
3 batang serai
2 buah asam kandis
2 lembar daun kunyit
1 sdt garam
150 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut

 

Bumbu, haluskan:

60 gr cabai merah besar
40 gr cabai merah keriting
50 gr bawang merah
25 gr bawang putih
25 gr lengkuas
5 gr kunyit
2 butir cengkih
1/4 butir biji pala, parut
1/2 sdt lada hitam

 

Cara membuat:

 

1. Campur rata daging dan bumbu halus. Masukkan dalam 3 Qt Sauce Pan.

Tambahkan sisa bahan kecuali santan. Masak hingga vapo valve berbunyi klik-klik.

Masak terus selama 30 menit.

2. Jika memasak dengan MP5, atur suhu 150º C. Setelah berbunyi klik-klik, turunkan

suhu menjadi 85º C.

3. Masak hingga matang dan cairan menyusut (sengkel 1 jam 30 menit, has dalam 45 menit.)

4. 15 menit sebelum matang, tuang santan, aduk. Masak hingga waktu selesai. Angkat, sajikan.

 

Tip: Selama akhir proses masak, jika daging sudah empuk tapi cairan masih banyak,

teruskan memasak dengan sedikit membuka tutup panci agar cairannya menyusut.

Resep yang mungkin Anda sukai
Dapatkan Pembaruan dari Kami
Tentang Kami Produk Resep Video Testimoni Acara FAQ
Kontak