  |
Kontak
|
|
 Kembali |
RESEP
Happy Healthy Cooking
|
(Untuk 10 porsi)
Alat: 3 Qt Sauce Pan atau MP5
Bahan:
| 500 gr | daging sapi sengkel atau dalam, potong 10 |
| 5 lembar | daun jeruk |
| 3 batang | serai |
| 2 buah | asam kandis |
| 2 lembar | daun kunyit |
| 1 sdt | garam |
| 150 ml | santan kental, dari 1 butir kelapa parut |
Bumbu, haluskan:
| 60 gr | cabai merah besar |
| 40 gr | cabai merah keriting |
| 50 gr | bawang merah |
| 25 gr | bawang putih |
| 25 gr | lengkuas |
| 5 gr | kunyit |
| 2 butir | cengkih |
| 1/4 butir | biji pala, parut |
| 1/2 sdt | lada hitam |
Cara membuat:
1. Campur rata daging dan bumbu halus. Masukkan dalam 3 Qt Sauce Pan.
Tambahkan sisa bahan kecuali santan. Masak hingga vapo valve berbunyi klik-klik.
Masak terus selama 30 menit.
2. Jika memasak dengan MP5, atur suhu 150º C. Setelah berbunyi klik-klik, turunkan
suhu menjadi 85º C.
3. Masak hingga matang dan cairan menyusut (sengkel 1 jam 30 menit, has dalam 45 menit.)
4. 15 menit sebelum matang, tuang santan, aduk. Masak hingga waktu selesai. Angkat, sajikan.
Tip: Selama akhir proses masak, jika daging sudah empuk tapi cairan masih banyak,
teruskan memasak dengan sedikit membuka tutup panci atau wajan stainless steel agar cairannya menyusut.
|
|
|
| ©2021. Alat Masak Yang Aman & Sehat - Happy Healthy Cooking. All Rights Reserved. | web design by SOLV |
