(Untuk 4 porsi)
Alat : Wajan Besar 11 ”, Panci Saus 1 Qt
Bahan :
600 gram | ikan kerapu segar, belah bagian perunya, lumurkan dengan garam |
50 gr | bawang mobay, iris korek api |
4 batang | bawang daun, iris halus |
2 cm | jahe, iris tipis |
4 sdm | minyak wijen |
Taburan:
2 batang | daun ketumbar, petiki daunnya |
2 cm | jahe, iris korek api tipis |
1 batang | bawang daun, iris serong tipis |
1 buah | cabai merah, iris serong tipis |
Cara membuat:
1. Panaskan 11” Large Skillet selama 2-3 menit di atas api sedang. Susun bawang bombay,
letakkan ikan diatasnya dengan posisi berdiri. Tambahkan bawang daun dan jahe.
2. Tutup panci, masak hingga vapo valve berbunyi klik-klik.
Masak terus hingga ikan matang (± 8 menit).
3. Ambil bawang bombay, daun bawang, dan jahe yang sudah layu.
4. Tiga menit sebelum ikan matang, panaskan minyak wijen dengan 1 Qt Sauce Pan.
Setelah ikan matang, matikan api. Siram ikan dengan minyak wijen panas.
5. Beri bahan taburan, sajikan selagi hangat.